Réservation par téléphone uniquement - Coin de Maisonneuve et Fullum Métro : Ligne verte - Station Papineau

 Appelez-le Jean-Yves, Chef! ou grincheux, peu importe il répond en tout temps! Voila maintenant près de 40 ans que notre chef exerce sa passion et il est loin d'arrêter. Avant de suivre son vieil ami Claude dans l'aventure du Petit Bistro, Jean-Yves  a notamment travaillé en France à l'Hôtel Matignon, la résidence officielle du Premier Ministre, puis à Montréal au restaurant Chez Georges. La cuisine traditionnelle n'a plus aucun secret pour lui et pourtant chaque matin lorsqu'il se rend au marché, notre chef prend le temps de choisir avec attention ce qui se trouvera dans votre assiette cette journée là.

Jean-Yves a également su s'entourer d'une très belle équipe en cuisine où Marie et Maj sont tout aussi perfectionnistes, attentionnés mais surtout passionnés par leur métier.

 Claude a toujours rêvé d'être propriétaire de sa propre affaire et de la diriger à sa façon. Ce rêve s'est finalement réalisé en mai 2006 lorsque Le Petit Bistro a ouvert ses portes, après plusieurs semaines de rénovation et de préparation. Claude a toujours été dans la restauration. Certains l'ont connu en France, alors qu'il tenait un bistro à Brest, tandis que d'autres l'ont côtoyé alors qu'il était maitre d. chez Gauthier. Véritable bourreau de travail, Claude avoue lui même avoir hâte de se lever le matin pour aller au Petit Bistro. Passionné vous dites?

Claude a bâti une solide équipe au Petit Bistro, tant en cuisine qu'en salle et la majorité du personnel est là depuis l'ouverture. La stabilité et le grand professionnalisme de cette équipe sont une des plus grandes richesses du Petit Bistro.